廚房不是展示場，而是一條需要長期穩定運作的產線。我們以菜單結構、尖峰量能、人員動線與清潔維護為基礎，提出配置策略與介面重點，並協調內裝、排煙、消防等相關單位的銜接要點，降低返工與延誤風險。